Carne con patatas Recetas y platos– Desde las Islas Canarias en la Isla de Tenerife

Buenas, [email protected] a tu sitio web sobre Tenerife city. En este post te podrás informar sobre un punto muy apacible, que es sin dudarlo uno de los sitios recomendados que si estas por aquí deberás visitar obligatoriamente.

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Es un plato muy familiar y, por tanto, admite muchas fórmulas, ya que los recetarios se transmiten de generación en generación. Lo que proponemos aquí tiene su sustancia y viene de La Orotava.

Procesando:

Cortamos la carne en cubos no muy grandes y, después de haberla sazonado, la freímos en aceite, dándoles solo vuelta y vuelta. Sácalo y guárdalo en otro recipiente.

En el mismo aceite preparamos un sofrito con cebolla, tomate y pimiento, todo picado, aunque no muy fino. Freímos también los ajos troceados. Cuando esta salsa esté casi lista, añadimos el laurel, el tomillo y, retirando la cacerola del fuego, añadimos una pizca de pimentón. Volvemos a poner el fuego y rociamos con vino y un poco de agua. Unos segundos después, ponemos todo esto sobre la carne y cortamos la zanahoria en rodajas por encima.

Cuando hierva, espolvorea todo con un chorro generoso de brandy (puedes prescindir de este detalle, pero te lo recomendamos). Sazone con sal y deje que el guiso continúe cocinándose. En el último momento añadimos las patatas enteras limpias, cortadas en dados del mismo tamaño que la carne y salteamos ligeramente en otra sartén.

Ingrediente:

  • 1 kg de carne de res (mejor si es de ternera)
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates medianos
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1 buen pimiento
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1/2 cucharada
  • algunas zanahorias
  • El agua
  • Coñac (opcional)
  • 1 kg – o un poco menos – de papas

Y aquí terminamos con este artículo, espero que te haya sido útil y si necesitas más info referete a que ver en esta característica isla, visita Tenerife City.

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