cocido canario | recetas y platos– Desde Las Canarias en la Isla de Tenerife

[email protected] a tu sitio web sobre La isla más grande de Canarias. En este post te podrás informar sobre una de las partes más cálidas, que es sin discucion alguna uno de los rincones recomendados que si estas por Tenerife necesitas visitar obligatoriamente.

Te recomendamos que continues leyendo para indagar a fondo sobre que visitar, la comida de la zona, aventuras amenas y donde quedarse a dormir en los alrededores.

El Puchero Canario, como la mayoría de los guisos españoles, es en sí mismo un menú completo. Sobre todo a la hora de preparar una sopa primero con su caldo y luego acompañada de un buen escaldón de gofio. Es una de las ollas más completas de la cocina nacional, sin duda por el excesivo contenido de verduras y productos vegetales exóticos, aunque las fórmulas obviamente varían en función de los materiales de que disponga el cocinero o el ama de llaves. en casa todo el tiempo. Aquí te proponemos un guiso clásico, pero que se puede preparar sin dudarlo, exactamente igual a falta de sus ingredientes.

Procesando:

En un caldero grande con agua en la que se ha añadido un poco de aceite -casi nada- ponemos, cuando empiece a hervir, los trozos de carne con el chorizo ​​y la panceta. Pasada la media hora, más o menos, añadimos los garbanzos y los trocitos de piña de maíz. Cuando comprobamos que estos dos últimos productos se están ablandando, añadimos todas las alubias (judías verdes), la col y las zanahorias (son ellas las que en este momento también ponen una rama, atada, para que la cojan., laurel hoja y verdura, pero se va al gusto y no sirve).

Se tarda otros veinte minutos en agregar la calabaza, los bubangos (calabacín) y las peras. Y ya, poco después, boniatos y patatas. Unos minutos antes de retirar el guiso del fuego, aliñar con una mezcla de puré de azafrán, ajo y comino. Esta operación se denomina «endurecimiento» del guiso y es fundamental para su autenticidad.

Ingrediente:

  • 1/2 kg de carne de res
  • un buen trozo de tocino
  • Un buen trozo de chorizo ​​picado
  • 300 g trocitos (frescos o salados)
  • 3 muslos de pollo
  • 2 tazas de garbanzos, remojados durante la noche
  • 2 o 3 piñas de mijo, picadas
  • un puñado de frijoles
  • 1 col pequeña, pero cerrada y cortada en cuartos
  • 1 zanahoria en rodajas gruesas
  • 100 g de calabaza
  • 2 bubang
  • 100 g de batatas
  • 4 o 5 papas
  • 3 peras del país
  • Azafrán
  • ajo
  • sal
  • Comino
  • El aceite

Y aquí terminamos con este artículo, espero que te haya sido útil y si necesitas más detalles referete a donde ir en esta destacada isla, visita la página principal de Tenerife City.

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