guisantes marinados | recetas y platos– Desde Las Canarias en la Isla de Tenerife

Buenas, [email protected] a el sitio web sobre Tenerife-city. En este post te informaremos sobre una de las partes más famosas, que es sin dudarlo uno de los sitios recomendados que si estas por aquí necesitas visitar obligatoriamente.

Te recomendamos que que termines el artículo para indagar a fondo sobre que visitar, los restaurantes, aventuras amenas y hostales en los alrededores.

El pescado azul de Canarias ofrece excelentes alimentos, como adobos. Además de la caballa, la caballa y las sardinas suelen ser las protagonistas de estos platos, que tienen diferentes variedades según la isla.

Procesando:

A los guisantes se les quita la cabeza y los huesos para prepararlos como músculos que se dejan reposar durante cinco minutos después de haberlos sazonado con sal y pimienta, luego se pasan por harina. Poner 200 cl de aceite en una sartén y dorar las patas. Cuando estén ligeramente doradas, sepáralas y guárdalas en una fuente. Filtrar el aceite y reservar. Machacar en el mortero unos granos de pimienta, orégano y azafrán.

En otra sartén ponemos los otros 200 cl de aceite y sofreímos los pimientos. Cuando están en su punto, se reservan. Poner unos dientes de ajo picados y cebolla cortada en aros o meses en ese aceite. El fuego debe ser lento. Cuando la cebolla esté lista, retírala.

En el aceite que sobró de la fritura de la cebolla, añado el otro aceite en el que había frito el pescado. Cuando esté caliente, añadimos la mezcla anterior y, al fuego, para que no se queme, añado una cucharada de pimentón. Luego agregue el vinagre, el vino, el jugo de limón y el agua. Tan pronto como la mezcla haya alcanzado el punto de ebullición, agregue los músculos de la caballa y déjelos hervir durante un minuto. Eliminar rápidamente.

En un recipiente de vidrio o cerámica, disponer una capa de cebollas y una capa de guisantes en porciones, terminando con las cebollas. Extienda la pimienta, un poco de tomillo, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y unas rodajas de ajo picado entre las capas. Deje enfriar la marinada en la sartén y luego agregue los 100 cl restantes de aceite crudo. Mezclar, cubrir bien el pescado y la cebolla con la mezcla y refrigerar por lo menos 24 horas. Preferiblemente 48.

Ingrediente:

  • 1 kg de guisantes medianos
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de vinagre de campo
  • 20 cl vino blanco seco del campo
  • 100cl de agua
  • un jugo de limon
  • 1/2 kg de cebolla
  • 1 pimiento verde cortado en tiras medianas
  • Harina
  • 6 dientes de ajo
  • Unas hojas de laurel
  • Comino
  • pimienta blanca
  • Unos granos de pimienta negra
  • origan
  • tomillo
  • Unas hebras de azafrán (o azafrán canario)
  • Pimienta
  • sal

Esto es todo de momento, espero que te haya ayudado. Para más datos de importancia no dudes en visitar Tenerife-City..

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