Sé Recetas y platos– Desde el Paraíso Canario en la Isla de Tenerife

[email protected] a nuestro sitio web sobre La isla más grande de Canarias. En este guía encontrarás información sobre uno de los puntos más especiales, que es sin dudarlo uno de los rincones recomendados que si estas por aquí tienes que visitar obligatoriamente.

Te recomendamos encarecidamente que continues leyendo para indagar a fondo sobre que visitar, la comida de la zona, experiencias placenteras y donde hospedarse en el área.

Varios platos son conocidos en todo el mundo de habla hispana como ‘bienmesabe’, no siempre dulces y, entre estos, los más variados ingredientes. Alle Canarie es un postre tradicional elaborado con almendras, galletas, huevos, azúcar y limón. Su origen es probablemente árabe, pero en las Islas ha adquirido un libro de carácter propio.

Procesando:

Calentar el agua y el azúcar -juntando la ralladura de limón y la rama de canela cuando esté caliente- hasta que se forme un almíbar fuerte, que, al levantar la pala mezcladora, forme un hilo grueso. Cuando lo esté, reserva alrededor de un tercio de este almíbar.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento de quince a veinte minutos (los expertos dicen que cuando las almendras «saltarán» es que están listas).

Despegar el brasero, quitar la rama de canela y remover la masa de forma continua e ir añadiendo poco a poco las yemas de huevo previamente batidas (para ello es útil trabajar con un ayudante). Llevar todo al baño maría hasta que tenga un bonito color.

En recipientes individuales o en una bandeja de postre, colocar unos bizcochos remojados en el almíbar que se preparó (algunos añaden unas gotas de ron o brandy para perfumarlo) y colocar encima la masa de bienmesabe. Servir frío.

Ingrediente:

  • 500 g de almendras
  • 500 g de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 18 yemas
  • Cáscara de limón
  • Canela en rama
  • 12 bizcochos con lengua de gato o similar

Espero que te haya ayudado y que hayas obtenido los datos de utilidad que buscabas. Para conocer más info ve a Tenerife-City y averigua que otras cosas se pueden visitar en tus vacaciones.

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